Seguro ya has leído o escuchado en alguna receta que debes sellar la carne al cocinarla, pero ¿sabes qué significa? Pues si no lo sabes, estás de suerte. Hoy veremos qué es sellar la carne y también cómo sellar la carne.
Qué es sellar la carne
Se trata de una técnica en la que se busca caramelizar la superficie de la carne de forma de lograr una corteza exterior que proteja el interior.
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