Es un plato bastante común y gusta a todo el mundo pero, precisamente por eso, a veces se descuida en casa o cae en la rutina. Por eso, el chef Jesús Almagro del restaurante Piñera de Madrid (España), da las claves a ABC para hacer una hamburguesa perfecta y, si se quiere, con un punto diferente. «Una hamburguesa puede dar un juego infinito desde la base: la podemos hacer de carne, pero también de magret de pato, de pescado, de calamar, de sepia...». Por el momento, nos quedamos con su variante más clásica.
LA CARNE
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